Niché au cœur de Hyères, le restaurant « La Bouillabaisse » vous plonge directement dans l’univers savoureux de la cuisine française gastronomique, avec une touche méditerranéenne qui fait toute la différence. Ce n’est pas juste un restaurant, c’est une véritable expérience culinaire !
Quand on entre, c’est un peu comme si on était accueilli par un ami. Les murs sont ornés de photos vintage, évoquant à la fois l’authenticité et le charme du vieux port. « Alors, qu’est-ce qui vous tente aujourd’hui ? » pourrait demander le serveur, avec un sourire contagieux. Les plats, à la carte, sont un hommage à la tradition, tout en étant audacieusement revisités. La bouillabaisse, phare du menu, est un incontournable — un mélange exquis de poissons de la région, de tomates mûres et d’épices parfumées. On dirait que chaque cuillerée évoque le bruit des vagues qui s’échouent sur la plage !
Les amateurs de vin ne seront pas déçus. La carte est soigneusement élaborée, proposant des crus locaux qui s’accordent à merveille avec les mets. « Quoi de mieux qu’un rosé de Provence ?! », s’exclame-t-on souvent autour des tables, partageant des anecdotes sur les vendanges.
Côté ambiance, c’est un petit coin de paradis. Des rires s’élèvent, des verres s’entrechoquent. Les clients se sentent chez eux, comme s’ils étaient invités à un repas de famille. Pas de chichis ici, juste une cuisine authentique.
Et pour ceux qui se posent des questions : oui, il existe des plats végétariens ! Le chef sait comment ravir les papilles de chacun, que l’on soit carnivore ou herbivore.
En résumé, « La Bouillabaisse » n’est pas qu’un restaurant. C’est une promesse — celle de moments mémorables avec des saveurs inoubliables. Et après tout, comme le dit si bien le proverbe, « l’appétit vient en mangeant ». Venez, vous ne le regretterez pas !
Les services du restaurant
Cocktails exceptionnels
Entrée accessible en fauteuil roulant
Toilettes accessibles en fauteuil roulant
Places assises accessibles en fauteuil roulant
Servi de l’alcool
Cocktails disponibles
Café servi
Vin servi
Bar sur place
Toilettes disponibles
Atmosphère décontractée
Ambiance romantique
Convient aux familles
Bon pour les groupes
Réservations acceptées
Cartes de crédit acceptées
Chèques déjeuner acceptés
Bon pour les enfants
Parking gratuit
Chiens acceptés à l’intérieur
Chiens acceptés à l’extérieur
Ce qu’en pensent nos clients
⭐⭐⭐⭐⭐ – Paul D.
– 12 novembre 2024
Quelle expérience incroyable à La Bouillabaisse ! J’ai eu la chance de goûter leur bouillabaisse signature. C’était comme un voyage au bord de la mer sans bouger de ma chaise ! Les saveurs dansent sur la langue. Une petite étoile de plus pour le service, qui était tout sauf ennuyeux. Allez-y les yeux fermés (mais pas trop quand même, la soupe chaude est encore chaude) !
⭐⭐⭐⭐ – Clara R.
– 20 octobre 2024
Tout d’abord, laissez-moi vous dire que je ne suis pas une grande fan de poisson. Mais ici, j’ai redécouvert les délices de la mer ! La bouillabaisse était délicieuse et très réconfortante. Le service était sympathique, mais un peu lent. Peut-être que mes papilles étaient trop impatientes !
⭐⭐⭐⭐ – Maxime T.
– 15 septembre 2024
Un régal pour les papilles ! La chaudronnerie de la bouillabaisse m’a transporté en un instant. Les portions sont généreuses et le pain grillé, à tomber. Si vous aimez le mélange de saveurs, ne cherchez pas plus loin. Un petit bémol quand même : ils pourraient peut-être ajouter un peu plus d’ail dans le bouillon. Mais bon, qui pourrait résister à un peu d’ail ?
⭐⭐⭐⭐⭐ – Sophie M.
– 25 août 2024
La bouillabaisse ici est tout simplement l’une des meilleures que j’ai goûtées ! Les épices sont bien équilibrées, et je suis convaincue qu’un peu de magie se cache dans le fond. Je reviendrai sans hésiter pour goûter leurs autres plats. Et oui, l’odeur du restaurant est un véritable piège olfactif !
⭐⭐⭐ – Luc B.
– 10 juillet 2024
J’ai bien aimé ma soirée à La Bouillabaisse, mais je ne suis pas sûr que cela mérite un 5 étoiles. La soupe était bonne, mais je m’attendais à quelque chose de vraiment spectaculaire. Finalement, c’était juste très bon. Le service était agréable, mais un peu trop décontracté. À essayer, mais sans trop d’attentes !
⭐⭐⭐⭐⭐ – Emma L.
– 14 juin 2024
Une soirée magique à La Bouillabaisse ! Chaque cuillère était un petit bonheur. J’ai même pris le temps de discuter avec le chef, qui était incroyable. Je vous recommande les fruits de mer grillés en entrée. Ils vous feront faire danser vos papilles. En résumé : vive la bouillabaisse et vive les bons moments partagés !
⭐⭐⭐ – Hugo J.
– 22 avril 2024
Alors, il y a du bon et du moins bon. La bouillabaisse avait de bonnes saveurs, mais un peu trop salé à mon goût. Le petit pain à côté était sympa, mais il manquait de croquant. Le service était sympathique mais pas très réactif. Un bon repas, mais je suis sûr qu’il peut être meilleur !
⭐⭐⭐⭐ – Amélie V.
– 11 janvier 2024
Délicieuse bouillabaisse, mais il y avait trop de légumes à mon goût. J’adore les légumes, mais je suis venue pour le poisson ! Cela dit, l’équilibre des saveurs était vraiment bien. Le service était efficace et souriant. J’y retournerai, mais je vais le signaler la prochaine fois pour plus de poisson !
⭐⭐⭐⭐⭐ – Julien F.
– 5 novembre 2023
Pfiou quelle bonne surprise ! Je n’avais jamais goûté à une bouillabaisse aussi riche en saveurs. C’était comme une explosion de bonheur ! Le tout accompagné de vin blanc, un régal. Je suis reparti le ventre bien rempli, avec le sourire au lèvre. Qui aurait cru que le bonheur venait en bol ?
⭐⭐⭐⭐ – Marion K.
– 17 juillet 2023
Un agréable moment passé à La Bouillabaisse. La cuisine est authentique ! Chaque bouchée m’a rappelé les vacances passées en Méditerranée. Équipe sympathique et ambiance chaleureuse. Ça donne envie de s’y attabler chaque semaine, pour faire le plein de bonnes ondes ! ☀️
Comment se rendre au restaurant
Google Maps ou Waze
